Kanlıca Mantarı Görücüde

Editör

Genellikle yüksek rakımlarda ve havanın soğuyarak yağışlı gittiği yerlerde yetişen gayet lezzetli olan Kanlıca Mantarı bazı yerlerde “Melki Mantarı” diye bilinen mantar turfanda olarak 10-15 TL’den satışa arz edildi.

Bilimsel adı “Lactarius salmonicolor” olan mantar sofraların vazgeçilmez tadıdır. Rengi turuncu olmakla beraber açık sarıdan erik sarısına kadar değişir.

Kanlıca Mantarı satıcısı Feridun Yeşildağ(38): “Kırmızı turuncu arası tonlarda daha çok Bakır’ın oksitlenmiş hali rengindedir. Soğanlı yahnisi yapılırsa et tadını verirken ızgarası yapıldığında ciğer veya böbrek tadını verir. 

Genellikle çam ağaçlarının olduğu bölgelerde yetişir. Gürgen veya Kayın ağacının olduğu yerlerde yetişen Kanlıca Mantarı; Çamlık yerlerde yetişen Kanlıca Mantarı'na göre daha pahalıdır. 

Kayın veya Gürgen Kanlıca Mantarı 10-15 TL’den satılmaktadır." 

Diyen Yeşildağ sözlerine şöyle devam etti: “Geyve’de de yüksek kesimlerde oturan köylüler tarafından toplanarak satışa arz edilir. Et alıp yiyemeyen vatandaşlar ve damak tadına düşkün olanların vazgeçilmez tutkusudur. Kanlıca mantarı.”şeklinde konuştu.

Mustafa Hamdullah ERGİN

GEYVE HABER