Kaldirik Pazarda

Editör

Yumurtalı çiçekli mancar, kaldırık, kaldırak, somara, tomari, ispit, hılışka,zırbıt, hodan veya zembil çiçeği gibi isimlerle anılır. 

Bitkinin gövdesi veya kökü dahi yiyecek olarak tüketiliyor. 

Kaldırik satıcısı Necmi Taş: “Ormanlık veya fundalık alanlarda, bahçe veya çit kenarlarında yetişen bu bitki bıçakla kökünden çıkararak toplanır. Ayıklama ve temizliğini yaptıktan sonra pazarda 5 TL arası fiyatla satışını yapıyoruz.

Yemek olarak; soğanlı kavurması, turşusu, yumurtalısı ve isteğe göre değişik yemeği yapılır. 

Pişirmek için; kaldirikleri yıkayıp haşlayın. Sudan çıkartıp süzüp doğrayın. Tencerenize sıvıyağı ve soğanları alın. Sotelendikten sonra salçayı ekleyin. Daha sonra doğradığınız malzemeyi de ekleyin. Bir iki dakika çevirip yumurtaları üzerine kırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Pişince altını kapatıp sıcak sütü üzerine dökerek kapağını kapatın.

Yarım saat dinlenip sütünü çektikten sonra ikram ediniz. 

Bu doğal bitkinin en çok bilinen faydaları ise; kansere karşı koruyucu olması, idrar söktürücü, ateş düşürücü, iltihap kurutucu çok yararlı bir ot. 

Mevsimi kısa olan bu sebzeyi mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.”şeklinde konuştu.

Mustafa Hamdullah ERGİN

GEYVE HABER